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Fall Harvest Soup w/ Broth Koji

の | 2026-09-25 に最初に投稿 | 46 ヒット

by The Kitchin Witch | Posted on 2026-09-25 | 46 view(s)


Fall Harvest Soup w/ Broth Koji Image / 秋の恵みのスープ(塩麹入り) 画像
「だし麹(Broth Koji)」を使った、秋の収穫スープのレシピをご紹介します。だし麹の代わりに「きのこ麹」を使ったり、両方を組み合わせたりしても美味しく仕上がりますよ!だし麹の力で、ブイヨンを使わ。。。
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Onion Soup

の | 2025-07-17 に最初に投稿 | 26 ヒット

by The Kitchin Witch | Posted on 2025-07-17 | 26 view(s)


Onion Soup  Image / オニオングラタンスープ 画像
アジアもんばっかり食べてるの?とこんなブログ書いてたら思われがちですが、いえいえ結構アジアご飯じゃないものも食べてます。(でも年を取ると、やっぱりふつーにご飯とお野菜のおひたしとなんかおさかなくらいで。。。
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Fish-Miso Nabe(お鍋)

の | 2021-01-06 に最初に投稿 | 23 ヒット | 2

by The Kitchin Witch | Posted on 2021-01-06 | 23 view(s) | 2


Fish-Miso Nabe(お鍋) Image / おせちの残りのお鍋 画像
今日はおせちの魚のみそ漬けをつけたおみそを使うため、そしてもうおせちに食べ飽きたため、タラのお鍋に。ほぼおせちは食べつくしたけど、ちょっとなます(うちのは私があまり酸っぱいものが好きでないので、お酢は。。。
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Making ODashi...well, sort of...

の | 2021-01-07 に最初に投稿 | 7 ヒット | 2

by The Kitchin Witch | Posted on 2021-01-07 | 7 view(s) | 2


Making ODashi...well, sort of... Image / 手抜きのお出汁 画像
なんでお出汁のポスト書くの?と私は思うのですが、アメリカ人のおっさんが書けというので書いてます。舞昆さんの回し者ではありません(笑)。うね乃さんのお出汁パックも舞昆さんのととっかえひっかでよく使います。。。
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New Year Soup

の | 2021-01-02 に最初に投稿 | 10 ヒット

by The Kitchin Witch | Posted on 2021-01-02 | 10 view(s)


New Year Soup Image / 白みそお雑煮 画像
うちのお雑煮は白みそのお雑煮です。うちはおばあちゃんが京都の人なので、割と私の作る和食のお味は京都風。おもちも丸餅です。残念ながら、山芋や里芋にめちゃアレルギーがあるので、おいもさんはお雑煮には入って。。。
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