Pickled wasabi is an expensive delicacy in Japan!  In Northern Japan, wasabi is replaced with horseradish and pickled in sake lees (a byproduct of sake making). All parts of horseradish (roots, stems and leaves) are used, and provide a crunchy texture with a kick of heat. While sake lees and mirin provide creamy sweet taste. It can be eaten as-is, with rice or crackers, and it is also delicious as sandwich spread.

Ingredients: Horseradish (roots, stems, leaves), sake lees, mirin, brown sugar and salt. 

わさびの漬物は、日本では高級食材として知られています。北日本では、わさびの代わりに西洋わさびを酒粕（酒造りの副産物）に漬け込みます。西洋わさびの根、茎、葉のすべてが使われ、シャキシャキとした食感とピリッとした辛味が特徴です。酒粕とみりんがクリーミーな甘みを加えます。そのまま食べても、ご飯やせんべいに添えても、サンドイッチのスプレッドとしても美味しくいただけます。

原材料：西洋わさび（根、茎、葉）、酒粕、みりん、黒砂糖、食塩