Unlike regular miso that is used for seasoning, Kinzanji Miso is designed to be eaten as a side dish. It is made by fermenting vegetables with 3 different types of koji: soybean, barley and rice. Using 3 different kinds of koji gives a lot of umami, and a hint of sweetness. It is often enjoyed as a dip for raw vegetables or eaten on top of rice.  

Ingredients: eggplant, green shiso, cucumber, soybean koji, barley koji, rice koji, rice starch syrup, shochu (barley spirit)

**Major allergens: soy, barley, alcohol

一般的な味噌は調味料として使われますが、金山寺味噌はおかずとして食べることを前提に作られています。大豆、麦、米の3種類の麹で野菜を発酵させて作られています。3種類の麹を使うことで、豊かなうま味とほのかな甘みが生まれます。生野菜のディップとして、またはご飯にかけて食べるのがおすすめです。

原材料：ナス、青じそ、きゅうり、大豆麹、麦麹、米麹、米水飴、焼酎

**主なアレルギー物質：大豆、麦、アルコール