A twist on yuzu kosho, famous Japanese fermented seasoning made of yuzu, chili and salt. Yuzu kosho koji has a salty-enzymatic properties of salt koji that provides umami and helps to tenderize protein. It can be added to marinade, salad dressing. Has milder taste than yuzu kosho.

 Ingredients: yuzu citrus, green Thai chili, sea salt and rice yeast (koji).

*Needs to be refrigerated

柚子、唐辛子、塩から作られる日本の有名な発酵調味料、柚子胡椒をアレンジした逸品です。柚子胡椒麹は、塩麹の塩気と酵素作用でうま味を引き出し、タンパク質を柔らかくする効果があります。マリネ液やサラダドレッシングに加えることもできます。柚子胡椒よりもマイルドな味わいです。

原材料：柚子、タイ産青唐辛子、海塩、米麹。

*要冷蔵